Открыла для себя совершенно шедевральную штуку — оладьи из гороховой муки. Мой старший мальчик, если дать ему волю, ест только рис, рис, рис, с удовольствием заедая его булками. Все. Овощи он не ест никакие (запрятать кабачок в котлету удается с переменным успехом, с морковкой этот номер не проходит из-за предательского антимаскировочного цвета морковки). Мясо есть очень средненько, кисломолочку — как повезет. Фрукты — спасибо, что ест хотя бы яблоки, но если дать волю, будет питаться одними бананами. В связи с чем вопрос разнообразия рациона чем-то достаточно питательным и витаминным меня озадачивает нон-стоп. Никакие бобовые ни в каком виде не ест тоже. И тут, о чудо, эти оладьи с оценкой «мама, какие вкусные оладьи». О существовании гороховой муки узнала я от тетечки на рынке, она же и поведала мне про секретные оладьи, которые «в виде сырого теста горчат, но вы не пугайтесь, когда испекутся, очень вкусные становятся» — не обманула.
Делала элементарнейшим образом — яйца (в этом случае перепелиные, в следующий раз думаю без них попробовать, мне мука показалась достаточно клейкой), кефир, мука в непредсказуемом количестве — как это принято именовать в кулинарных книгах «до состояния сметаны», чуть соли и щепотка соды. Вторую партию жарила после того, как они постояли с часок — и вообще пышный восторг и одно удовольствие. Пекутся распрекрасно, к сковороде не пристают, не разваливаются, не растекаются — красавцы, а не оладьи, особенно для таких виртуозов кулинарии, как я. Если еще намазать мягким козьим сыром с чесноком и зеленью — ммммм. Так что еже ли кому гороховая мука — такой же диковинный зверь, как и мне, берите на заметку, а я пошла искать рецепты всякого другого с ней (подозреваю, что и пирожки какие-нибудь, и лепешки должны быть ну очень распрекрасными).
